■材料

• 卵　2個
• 小麦粉　45g
• 黒砂糖　45ｇ
• オールブラン　180ｇ
• サラダ油　大さじ3
• ベーキングパウダー　小さじ1・1/2
• 牛乳　225ml
• バニラエッセンス　少々

1. オールブランはミルミキサーで粉にしておく。
2. 1と小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかける。
3. 卵と黒砂糖を混ぜ、サラダ油、牛乳、バニラエッセンス、2を加えてさっくり混ぜる。
4. クッキングシートを敷いた天板に流し平らにして、180度のオーブンで18分焼く。

《ポイント》
オールブランには小麦外皮に含まれる自然の食物繊維がたっぷり。そのオールブランと黒砂糖を使うことによってカルシウム等のミネラルも取ることができます。

オールブラン入り・1/30等分のエネルギー
エネルギー56kcal、食物繊維2.0ｇ、カルシウム20mg、鉄分0.1mg

小麦粉のみ・1/30等分のエネルギー
エネルギー57kcal、食物繊維0.2ｇ、カルシウム16mg、鉄分0.1mg