■材料　4人分

• ジャガイモ　2個
• きゅうり　1/2本
• タマネギ　1/4個
• 貝割れ大根　１パック
• ニンジン　40g

• プレーンヨーグルト　50cc
• カッテージチーズ　50g
• ゆで卵（みじん切り）　1個
• 粒マスタード　大さじ1
• 粒コショウ　少々

1. ジャガイモは柔らかくなるまで茹でる。きゅうりは輪切りにし、タマネギはスライス、ニンジンは千切り、貝割れは根を切り落とす。
2. ジャガイモ以外の材料はフライパンでから煎りする。
3. 合わせ調味料をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。
4. 1〜3を混ぜ合わせて出来上がり。

※フードプロセッサーがないときは、ゆで卵をみじん切りにしてその他の材料と混ぜ合わせても構いません。

《ポイント》
マヨネーズは油を多く含み高カロリーです。その代用としてヨーグルトやチーズを卵で合えました。カロリーを低くしてありますので、安心してお召し上がり下さい。